J.S. Foer | Tiere essen

Die Botschaft ist nicht so knallhart, wie man vermuten würde, Autor Jonathan Safran Foer gesteht in seinem neuen Buch „Tiere essen“ seine eigene Schwäche für Fleisch und Würste ein. Der 33-Jährige wird seit seinem Erstlingsroman „Alles ist erleuchtet“ als literarisches Ausnahmetalent gefeiert. [Read more]

Family-Piiizza – p.c.

Pappkarton ist nicht gleich Pappkarton – aus manchen lässt sich außer einem Transportmittel noch was machen: Die Family-Pizza-Box von ecoincorporated aus New York ist keine gewöhnliche Pappschachtel, sondern zudem eine geeignete Restebox und liefert einzelne Pappteller gleich mit – aus 100% Recyclingpapier. [Read more]

Entcider oder!

Hamburg ist das Epizentrum der Alternativcolas, Limonadenmischer und Alko-Pop-Neuerfindungen. Seit Fritz-Limo und Premium-Cola kommen von dort immer mal wieder neue Getränkeideen, die den Gastromarkt aufmischen wollen. Wie überall auf dem Food&Beverage-Sektor geht die Reise ins Lokale, ins Regionale, ins Was-Oma-noch-kannte-Regal. [Read more]

Kulipedia

Gut essen ist in Frankreich und Italien essenzieller Bestandteil des kulturellen Erbes. Spanien in den letzten Jahren aufgeholt, wenn nicht überholt. Und auch trotz des preußischen Erbes steht selbst Deutschland gar nicht schlecht da, auch wenn sich die noch recht junge Disziplin, die sich mit gutem Essen befasst, deutsch-sperrig Kulinaristik nennt.
[Read more]

Kochen für die Vita | Holger Stromberg

Jung und wild war lange sein Markenzeichen. Inzwischen hat sich Holger Stromberg auch Altersweisheit erarbeitet. Mit 23 Jahren war er der jüngste Sternekoch Deutschlands, seit 2007 kocht Stromberg auch für die deutsche Fußball-Nationalmannschaft. Jogi Löws Team präpariert er aber nicht nur mit der ausgewogenen Mischung aus Proteinen und Kohlehydraten, die er auch in seinen Büchern auf den Punkt bringt, sondern auch mit dem pädagogischen Anspruch, dem Bereich Ernährung mehr Aufmerksamkeit zu schaffen. Bevor Holger Stromberg sich mit dem Nationalteam bald in Südafrika einquartiert, trafen wir ihn zum Gespräch über Einstellung, Wissen und einfach gutes Essen. [Read more]

Delikatessen | Vera Mercer

Warum heute noch Vanitas-Stillleben produzieren? Schließlich hat sich der halbe Barock an dem klassischen Thema der Vergänglichkeit abgearbeitet. Die Fotografin Vera Mercer deutet das Problem „vergänglich“ als „verderblich“ und konzentriert sich auf Lebensmittel, mit denen sie auch als Chefin zweier Restaurants in Omaha, Nebraska zu tun hat. [Read more]

Nackte Waren fürs reine Gewissen

Fairtrade, recycled, bio, regional angebaut, saisonal. So oder ähnlich schmücken sich Produkte in Bio-Läden, Reformhäusern oder Märkten und versuchen das schlechte Umwelt-Gewissen ihrer Kunden zu mildern. Für viele Käufer sind die Packungen dieser Öko-Produkte trotzdem zu groß, im Verhältnis zum Inhalt sowieso. So gibt das schlechte Gewissen auch nach dem ökologisch bewussten Einkauf, wenn Verpackungsmaterial und Essensreste ihren Weg in den Müllcontainer finden, keine Ruhe. Essensverschwendung, denken wir dann, und Pappkartons führen zu vermehrter Müllverbrennung, die wiederum zu Luftverschmutzung und Klimaerwärmung. Catherine Conway hatte die Gewissensbisse satt, sie wollte Produkte „nackt“ anbieten. Mit ihrer Idee zog sie auf den Londoner Exmouth Market und eröffnete kurze Zeit später 2007 in Islington ihr Geschäft „Unpackaged“: keine Verpackungen, kein schlechtes Gewissen. [Read more]

Schokolade: No Disziplin!

Riesentafeln Schokolade lösen selig gierige Blicke und infantiles Verhalten aus. Und als hätten wir nicht genügend süßer Verführung nachgegeben, schlachteten wir auch diesen samtig dunklen Brocken. Silberpapier zerfetzt, Block zerhackt und kollegial geteilt. [Read more]

Salzhering, schwimmend

Die adretten, sauberen, buntgepinselten Holzhäuschen können einem schnell auf die Nerven gehen. Doch Schweden kann zum Glück auch anders. An der Küste nördlich von Göteborg liegt die Insel Klädesholmen. Ein grauer Fels im grauen Meer, drumherum kleinere und größere Felsbrocken, Inselchen und Inseln, vom Wetter abgeschliffen. Die Region war einst Epizentrum der westschwedischen Heringsindustrie, davon zeugt noch eine letzte Fabrik, in denen der Fettfisch süßlich eingelegt und in Gläser verpackt wird.

[Read more]

Teatime

Was nach einem innovativen und edlen Pocket-Rauchgerät aussieht und den in die Irre führenden Namen UTILO trägt, ist tatsächlich ein Gimmick für den Teetrinker mit Stil. Frische Kräuter kleinhacken, aufbereiten, genießen und entspannen.
www.blomus.com